2017年06月28日

熊本食材 ながーーーーいナス

今回のイベントメニューには
たくさんの熊本食材が登場しました
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その中でも
長い長茄子は新発見

長さにみなさん驚かれて
どんな風に実をつけてるのかと
想像を巡らせるナスでした

味も良くて 火を入れると口どけがトロッと
なんとも言えず
また使っていきたい食材です

今回のメニュー
たくさんのお客さまに
召し上がっていただきました。
そして
宮崎や福岡なんですと
九州出身の方にも来ていただきました

少しばかり
熊本を紹介できて嬉しく思います
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2017年06月27日

夜も暑くなってきましたね・・・


こんばんは、サービス担当の西村です。

最近は夜も暑くなってきて、扇風機の出番がそろそろ・・・

明日28日(水)、明々後日30日(金)は「2日間限定ディナータイムのみのコース」をご用意致します!

コース内容
前菜3皿 メイン1皿 デザート
お料理に合わせたグラスワイン3杯
4500円

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先日のブログでもお伝えしましたが、メインディッシュは仔羊です。

お帰りの際にぜひ!!
お待ちしています。


posted by タカミ at 22:54| Comment(0) | 素材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月23日

今月末もやります!

 
こんばんは、サービス担当の西村です。
 
月末 日間のみの限定コースのご用意を致します。
6月28日(水)  30日(日)
前菜 皿 メインディッシュ デザート
お料理に合わせたペアグラスワイン杯付き
税込み 4500 円です。
 
今回のメインディッシュは「仔羊のロースト」
 
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お待ちしています!!
 
25日(日)午前11時ごろから、マルシェ開催します。
緑のテントが開催の目印です!!
 
 
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2017年06月20日

臨時休業


こんにちは、サービス担当の西村です。
本日、6月20日(火)のディナータイムはお休み致します。すみません。
明日からは通常営業致しますので、よろしくお願いします。
posted by タカミ at 16:26| Comment(0) | サクレからのお知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月16日

今週末も開催致します!!

 
こんばんは、サービス担当の西村です。
 
まかないがピザということで、ももさんが生地をこねていました・・・
 
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完成写真を撮り忘れてしまいました、すみません。
美味しかったです!
 
さて、先日から替わったランチメニューの選べるメインディッシュのひとつ
古白鶏 胸肉のロースト バスク風です。
 
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古白鶏(こはくどり)は一般的な鶏肉に比べて、脂肪分が少なく、肉の臭みが少ないのが特徴です。
 
そして!

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今週末の日曜日、6月18日午前11時ごろからマルシェ(お惣菜販売)開催します!
皆様のお越しお待ちしております。
 

posted by タカミ at 23:16| Comment(0) | サクレからのお知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月13日

今回の熊本食材です

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熊本でマグロ?
と思ったけど
勢いで買ってしまったマグロ

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中身は使ってしまって残った
新ごぼう (の袋)
くまモンいたので捨てられず、、、、

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天草は車海老の養殖日本一!
身は甘く やっぱり美味しいです

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阿蘇の大自然で育った赤牛

程よい脂が肉の旨みを後押しします

そして
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広報担当くまモン
食材ではありません

熊本食材いろいろ揃いました
メニューは25日まで続きます!


posted by タカミ at 23:24| Comment(0) | サクレからのお知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月11日

マルシェ!


 
こんばんは、サービス担当の西村です。
 
本日のマルシェ(お惣菜販売)も多くの方にいらしてもらいました、ありがとうございます!!
 
次回のマルシェは6月18日の日曜日です!!
 

9日(金)より始まった「熊本食材いろいろ 阿蘇と天草の産物を使ったコース」・・・
 
アミューズ
マグロとトマトのコンソメゼリー
 
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前菜
馬肉の燻製 南瓜のサラダ 蓮根のピクルス

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温前菜
 天草 くるまえび ジャガイモ衣の包み焼き

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主菜・・・
 
・・・
 
写真撮り忘れてしましました・・・後日あげます!!
 
 
お知らせ〜
明日、6月12日(月)はランチタイムの営業のみとなります。
火曜日からは通常営業いたします、すみません。

posted by タカミ at 22:13| Comment(0) | サクレからのお知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月07日

6月のイベントです

毎月食材にスポットを当てて
メニューを作っている イベントコース

6月は
僕の出身地でもある熊本の
食材を集めたコースです
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熊本には有明海天草の海の幸や
阿蘇も麓に広がるの山の幸
魅力的な食材がたくさんあります
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馬肉やナスやトマト
かぼちゃや蓮根と
いろいろ食材が集まってきました

いよいよ今週末からスタートです

僕にとっても熊本の豊かさを再発見できる
内容になればと思っています!

posted by タカミ at 23:34| Comment(0) | サクレからのお知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする